Mes išbandėme „Baijiu“ - populiariausią pasaulyje dvasią, apie kurią niekas negirdėjo

Netiesos

Kinijos grūdų spiritas parduodamas daugiau nei degtinė ir viskis kartuBaijiuyra populiariausias gėrimas planetoje & hellip; ir vis dėlto atrodo, kad niekas apie tai negirdėjo, jau nekalbant apie paragavimą. (FYI, tai tariama Buy-Jo.)

Baijiu populiarumui įtakos gali turėti tai, kad jo kilmės šalis yra labiausiai apgyvendinta pasaulyje ir kad Kinijos vyndarystės tradicija siekia 9 000 metų. Kita Baijiu populiarumo priežastis yra jo skonio įvairovė. Du „Baijius“ skoniai gali būti tokie pat skirtingi kaip romo ir tekilos, tad kas būtent daro „Baijiu“ „Baijiu“?

Kinijos grūdai ir Qu.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina žurnalas „Rooster“ (@roostermag)2018 m. spalio 26 d., 11:15 PDT

Kinijos vyriausybė turi 12 skirtingų spiritinių gėrimų kategorijoje, pavadintoje „Baijiu“, tačiau dar svarbiau, kad yra keturi dominuojantys stiliai, sudarantys 99% visų pagamintų „Baijius“ (per keturias minutes išbandysime visus keturis).

Kiekviena rūšis pagaminta iš tradicinių kiniškų grūdų ir Qu (tariamas kramtymas). Sumaišius abu, krakmolas visiškai virsta alkoholiu. Tačiau jis dar nėra skystas. Vis dar grūdų pavidalo, į mulčią panaši fermentuota krūva dedama į puodą (kaip didžiulis daržovių garintuvas), kur garai pakyla ir išgarina alkoholį.

Dauguma žmonių, kurie galiausiai bando Baijiu, išvyko į Kiniją ir pasiėmė pigų butelį vietinėje alkoholinių gėrimų parduotuvėje. Pigiausio iš pigaus „Baijiu“ nerekomenduojama gerti, nes jo skonis baisus.

aukščiausia paslaugų reikšmė

Derek Sandhaus, vienas iš įkūrėjųMing upė- „Baijiu“ prekės ženklas, atnešantis šią rytietišką dvasią į vakarietiškus barus - pirmiausia išbandęs pigų, bjaurų „Baijiu“, bet pastebėjęs, kad tai nėra tikras šios nuostabios dvasios kategorijos vaizdas. „Good Baijiu“ turi tiek daug skirtingų skonių, kurių nerasite kituose alkoholiniuose gėrimuose, ir tapo visiškai nauju padėklu, skirtu dirbti baruose ir restoranuose, sako jis Gaidžiui.



Susėdome su Sandhausu, kuris pažodžiui parašė pirmąją anglų knygą apie Baijiu, ir paragavome keturių Baijiu stilių & hellip; kiekvienas panašus į kukurūzų viskį, meskalą ir šokolado-sūrio žuvį.

1. Ryžių aromatas- Įvertinimas: A-

Vienas iš seniausių „Baijiu“ stilių „Rise Aroma“ yra distiliuota tradicinio kiniško ryžių vyno versija (taigi vienintelis „Baijiu“ stilius, visiškai pagamintas iš ryžių). Jis kilęs iš pietryčių Kinijos, o tai yra labai svarbu, nes jūs visada vartojate „Baijiu“ su maistu, ir kiekvienas stilius skirtas suporuoti su maisto produktais iš to regiono, sako Sandhausas.

Ryžių aromatas turėtų būti derinamas su subtiliais skoniais, tokiais kaip garinta žuvis ir koldūnai.

ŽENKLAS: Vinn Baijiu, pagaminta vienintelėje JAV „Baijiu“ spirito varykloje, kuriai vadovauja imigrantų iš Šiaurės Vietnamo šeima, kuri pavargo gaminti kinišką maistą baltiesiems.

Kvapas:Aštrus, bet su citrinos užuomina. Turi vintažinį kvapą kaip antikvarinės parduotuvės vidus.

SKONIS:Minkštas skonis labai panašus į degtinę. Pastebimos gėlių ir citrinų natos. Labai prieinamas ir atsipalaidavęs, skoniu taip pat prilyginamas jaunam kukurūzų viskiui.

2. Lengvas aromatas - ĮVADAS: B

meilės kėdžių padėtims

Visiškai kitoks žvėris, lengvas aromatas Baijiu kilęs iš šiaurinės Kinijos, kur maistas yra sunkus ir pagamintas taip, kad jums būtų šilta. Šis ir kiti du Baijiu tipai yra pagaminti iš sorgo (palyginti su kukurūzais), tačiau pagrindinis skirtumas tarp jų yra fermentacijos metodas. Ir taip, šie skirtumai visiškai keičia skonį. Šviesus aromatas yra „Baijiu“ „Coca-Cola“, sako „Sandhaus“. Tai populiaru, greitai ir lengvai pagaminama.

ŽENKLAS: Kinmen Kaoliang, pagamintas didžiausioje Taivano spirito varykloje ir pasižymintis stipriausiu bet kokio stiliaus ABV, esant 116 įrodymams.

Kvapas:Žolinis (tai reiškia žoleles, panašias į jus, manekenai), su žoline nosimi su gėlių užuominomis (pavyzdžiui, gėlėmis, duh) ir šiek tiek vaisių, bet nieko atogrąžų. Taip pat kvepia „senu“ ir vintažiniu, kaip ir pirmasis.

SKONIS:Akimirksniu sušildo ir padengia burną kaip tirštas absentas. Tačiau tai yra prasminga, matant, kaip šiaurės Kinijos žmonės geria, kad būtų šilta. Skonis panašus į žemišką grapą. Neįsivaizduoja, kaip išgeria visą stiklinę, bet gali įsivaizduoti, kaip ji maitina automobilį.

3. Stiprus aromatas - Įvertinimas: A+

Populiariausias stilius, šis stiprus aromatas Baijiu kilęs iš Sičuano, kur maistas yra aštrus kaip pragaras. Gaminant čia naudojamas daug pipirų, česnako ir čili aliejaus, todėl „Baijiu“ skonis turi turėti savybių, kurias reikia įpjauti į tą prieskonį. Magiškas skonis, pagamintas iš sorgo, bet paliekamas fermentuotis daug ilgiau nei „Light Aroma“, yra 100% sudėtingo požeminio purvo fermentacijos proceso rezultatas.

ŽENKLAS: Ming upė, kuriame naudojamas distiliuotojas Luzhou Laojiao, kuris garsėja savo 10 000 metų misos technika, kuri pakartotinai naudoja misą gilesniems skoniams.

seksualūs analiniai žaislai

Kvapas:Yra vienas dominuojantis kvapas, tačiau neįmanoma jo pavadinti, kol nepagalvoji apie ananasus. Už to slypi sunkios žvaigždžių anyžių natos ir žemiškas, barnių jausmas.

SKONIS:Skonio profilis drąsus, o skonis šiltas burnoje. Žvaigždinis anyžius prasiskverbia pro šalį, tačiau yra nuostabiai užmaskuotas ananasų užuominomis, todėl jis nėra labai panašus į saldymedį. Būtų nuostabu tiki stiliaus kokteiliuose.

4. Padažo aromatas - Įvertinimas: F

Kaip ir sojos padaže. Ne, tai ne ingredientas, o aštraus kvapo aprašymas. Nuleidžia rankas į šalį, įspėja „Sandhaus“, „padažo aromato“ stilius kilęs iš Gudžou, kur maistas yra labai aštrus ir labai rūgštus. Kiekvieną umami skonį po saule rasite tik vienu gurkšniu, įskaitant riešutų, migdolų, sezamo, karamelės, šokolado, kavos, grybų ir tt skonį. Daugelis skonių yra žinomi kinų virtuvės ingredientams, priduria Sandhausas.

ŽENKLAS: Moutai princasSandhausas sako, kad net ir pačia vertingiausia alkoholinių gėrimų kompanija visame pasaulyje, palyginti su Diageo, kuriam priklauso „Tanqueray“, „Captain Morgan“, „Don Julio“, „Smirnoff“, „Crown Royal“, „Guinness“, „Ketel One“ ir dar keli milijonai kitų.

Kvapas:Iki šiol saldžiausias kvapas iš visų keturių, su panašia pastaba kaip tekila.

SKONIS:SALDI DIEVO MOTINA! Jei norite būti protingas *****, išbandykite šį baijiu. Vienas mažas gurkšnelis yra tarsi 20 skirtingų maisto produktų rūgštinė kelionė, baigiant žuvies skoniu. Aš rekomenduoju visiems pabandyti, kad jie suprastų, ką turiu omenyje. Ironiška, kad daugelis „Baijiu“ geriančiųjų gers tik padažo aromatą, o pažengusiems barmenams tai patinka.